Com certeza você já sabe que os vegetais são os alimentos mais alcalinizantes que existem, e se alguns deles precisam ser cozinhados para aumentar o seu teor nutritivo, outros existem que são muito mais nutritivos e proporcionam mais benefícios se forem comidos crus. Cozinhar os vegetais afeta principalmente os seguintes nutrientes: Vitamina C A vitamina C é muito abundante nas frutas cítricas, mas existem muitos vegetais que também contêm essa vitamina, tais como couve, couve de Bruxelas, brócolis, pimentão, repolho, entre outros. Curiosidade: Apenas dois minutos de exposição ao calor pode reduzir...