Benefícios do consumo de batata-doce para a saúde
As batatas doces têm um elevado valor nutricional e proporcionam mais de 400% das necessidades diárias de vitamina A que nós precisamos, além disso contêm muitas fibras e potássio.
Uma batata doce média (aproximadamente 114 gramas) fornece 162 calorias, 0 gramas de gordura, 37 gramas de carboidratos (incluindo 6 gramas de fibra e 12 gramas de açúcar) e 3,6 gramas de proteínas. Além disso também fornece as necessidades diárias de vitamina A, bem como 37% de vitamina C, 16% de vitamina B-6, 10% de ácido pantotênico, 15% de potássio e 28% de manganês. Podemos também encontrar cálcio, ferro, magnésio, fósforo, zinco, vitamina E, tiamina, riboflavina e ácido fólico em quantidades mais pequenas.
As batatas doces são uma ótima fonte de betacaroteno, que é um poderoso antioxidante conhecido por ajudar a reduzir a possibilidade de desenvolver certos tipos de câncer, oferecer proteção contra doenças cardíacas e reduzir o envelhecimento e a degeneração do corpo.
Benefícios do consumo de batata-doce para a saúde
Diabetes
As batatas doces têm um baixo índice glicêmico e estudos recentes indicam que elas podem reduzir o nível de açúcar na corrente sanguínea e a resistência à insulina em doentes com diabetes. A fibra da batata doce no caso dos diabéticos de tipo 1 contribui para níveis mais baixos de glicose no sangue e no caso dos diabéticos do tipo 2 podem ter níveis mais baixos de açúcar na corrente sanguínea, lipídios e insulina. Uma batata doce média fornece aproximadamente 6 gramas de fibra.
Pressão sanguínea
Reduzir a ingestão de sódio é importante para baixar a pressão arterial, mas um aumento da ingestão de potássio torna-se importante. Uma batata doce média fornece cerca de 543 miligramas de potássio. Além disso, uma elevada ingestão de potássio contribui para uma diminuição em 20% no risco de morrer por outras causas.
Câncer
No caso dos homens mais jovens, as dietas ricas em beta-caroteno podem ter um papel protetor contra o câncer de próstata.
Digestão
Devido ao seu elevado teor de fibras, as batatas doces contribuem para prevenir a obstipação e promovem um sistema digestivo saudável.
Fertilidade
Ajuda a promover a fertilidade e também é essencial durante a lactação e a gravidez.
Imunidade
Os vegetais, como as batatas doces, têm um alto teor de beta-caroteno e vitamina C, contribuindo para aumentar a imunidade devido à sua combinação de nutrientes.
Inflamação
Um dos nutrientes que se encontra nas batatas doces é a colina – que ajuda a regular o sono, os movimentos musculares, a aprendizagem e a memória. A colina também contribui para uma melhoria na estrutura das membranas celulares e ajuda na transmissão dos impulsos nervosos, auxiliando na absorção da gordura e reduzindo a inflamação crônica.
Visão
De acordo com estudos a deficiência de vitamina A leva a que os fotorreceptores do olho se deteriorem, prejudicando a visão. A correção das deficiências de vitamina A através da ingestão de alimentos que são ricos em beta-caroteno como é o caso da batata doce, ajuda a restaurar a qualidade da visão. Além disso, observa-se que as vitaminas C e E – que são antioxidantes e que estão presentes na batata-doce – sustentam a saúde ocular e previnem danos. Uma maior ingestão de frutas (3 porções ou mais por dia) também mostrou diminuir o risco de degeneração macular.
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