Como Germinar Sementes / Grãos (Benefícios da Germinação)

Posted By Carlos Pereira on Out 27, 2014 | 1 comment

O assunto hoje é germinação de sementes… e para começar eu vou falar dos principais benefícios de germinar sementes.

Então porque germinar sementes?

A germinação é um processo que maximiza o valor nutritivo e a energia vital das sementes, e somente isso já justificaria o trabalho de germinar sementes.

Mas para além disso, a germinação melhora o sabor e a textura das sementes, torna a sua digestão mais fácil, e elimina os elementos químicos e biológicos que prejudicam nossa flora intestinal.

Como Germinar Sementes?

Germinar sementes é um processo muito simples que consiste essencialmente de 3 fases:

– Colocar as sementes de molho (em água);

– Remover a água e deixar a escorrer;

– Lavar;

– Repetir (se necessário).

O tempo necessário para cumprir cada uma das fases referidas varia conforme o tipo de semente, e por isso, a tabela abaixo serve para guiar você durante o processo de germinação em função do tipo de semente:

O método mais prático para germinar sementes é usando um frasco de germinação:

A tampa tem furinhos para deixar sair a água, mantendo as sementes dentro do frasco a escorrer.

Caso não consiga encontrar um frasco de germinação, você pode usar um frasco de vidro normal, e tapar com filó, usando elástico em volta para segurar (ver imagem abaixo):

Dessa forma, para escorrer apenas precisa deixar o frasco inclinado.

A tabela acima serve de guia, mas se você desejar germinar alguma semente / grão que não está indicado acima, um bom ponto de partida é o seguinte:

– Coloque as sementes no frasco e adicione água até o dobro do volume das sementes (a quantidade de sementes não deve ultrapassar 1/3 da altura do frasco, dado que as sementes vão inchar e precisam de espaço);

– Tape com tecido filó (segurando o filó com ajuda de um elástico);

– Deixe de molho durante a noite;

– Pela manhã tire a água, passe por água limpa e deixe a escorrer durante o dia (apenas precisa de deixar o frasco em posição inclinada para a água sair e ficar a escorrer) – Tente que as sementes não tapem todo o gargalo do frasco para que o ar possa circular, evitando a formação de fungos;

– No final do dia lave e retire as sementes ou grãos que não incharam;

– Volte a colocar água e deixe de molho durante a noite;

– Pela manhã tire a água e deixe a escorrer novamente durante o dia;

– Quando as sementes começarem a brotar, então já poderão ser utilizadas.

Como eu falei cada semente demora um tempo diferente, por isso, faça seus testes  e tire suas conclusões.

Espero que esse artigo desperte em você o “bichinho” da germinação e motive você para começar com suas primeiras experiências 🙂

Os germinados têm um alto valor nutritivo e são excelentes alimentos CHEIOS DE VIDA que ajudam a alcalinizar o organismo e equilibrar seu pH.