Comparativo: Centrífuga vs Slow Juicer vs Liquidificadora (Vantagens e Desvantagens)

Posted By Carlos Pereira on Out 3, 2014 | 5 comments

Beber sucos e batidos, preferencialmente com verduras , é a melhor forma de alcalinizar seu organismo e equilibrar seu pH…

… e por isso em esse artigo eu vou tentar explicar as diferenças entre as várias formas de preparar os sucos verdes e quais as vantagens e desvantagens de cada uma.

Mas antes de prosseguir convém dizer que para preparar sucos você pode usar uma centrífuga ou um slow juicer, ao passo que se você usar um liquidificador irá obter um batido (também chamado de smoothie).

Centrífuga vs Slow Juicer vs Liquidificadora

Vou começar pelo Slow Juicer que é o equipamento que eu recomendo, isso se você puder investir um pouco mais, dado que esse é o mais caro mas também é o melhor.

O Slow Juicer é uma máquina que funciona por esmagamento ou método de prensagem a frio para produzir um suco superior aos seus equivalentes obtidos com a centrífuga.

Pelo facto de utilizar uma pressão lenta a frio, ele permite guardar em vida as enzimas, produzindo os verdadeiros “sucos vivos”.

VANTAGENS:

• Velocidades mais baixas, o que significa menos calor (até 42X menos que uma centrífuga), preservando a oxidação, mais nutrientes, vitaminas e enzimas;
• Produz suco não oxidado;
• Produz uma maior quantidade de suco;
• O suco mantém a integridade enzimática até 72 horas;
• Permite preparar sucos de folhas verdes, ervas, frutas e sementes;
• Pouco ruído;
• Fácil de limpar;
• Consome menos energia (até 10x menos que as centrífugas);
• Permite extrair suco da erva trigo.

DESVANTAGENS:

• Preço mais elevado;
• Os alimentos terão de ser cortados em pedaços mais pequenos.

Falando agora das centrífugas, uma das maiores desvantagens dessas máquinas é o calor gerado pela fricção e o impacto da rotação em alta velocidade, que faz com que o suco perca algumas de suas qualidades naturais, nutrientes, enzimas, gosto e cor.

VANTAGENS:

• Preço mais baixo;
• Menor tempo de preparação dos alimentos, uma vez que pode colocar pedaços de fruta e vegetais maiores;
• Rapidez na extração do suco.

DESVANTAGENS:

• Produz menos suco (logo existe um desperdício maior);
• Muito barulhenta;
• O suco oxida imediatamente;
• Produz sucos de menor qualidade (devido à alta rotação das lâminas giratórias que produzem calor e destroem as enzimas benéficas para o organismo).

Tanto o slow juicer como a centrífuga separam as fibras dos alimentos e você irá ingerir apenas o suco.

Já no caso da liquidificadora, não existe qualquer separação… existe apenas a liquefação dos alimentos, e portanto as fibras ficam no batido.

VANTAGENS:

• Rapidez;
• Boa para quem gosta de batidos.

DESVANTAGENS:

• Preço (as melhores liquidificadoras são caras);
• Faz muito ruído;
• Precisa adicionar água.

Para finalizar apenas quero apresentar a você testes nutricionais comparativos de Slow Juicer versus Centrífuga.

Esses testes revelaram que o Slow Juicer extrai 35 a 50% mais suco, até 42% mais Vitamina C e até 60% mais Vitamina A – que a centrífuga.

O Slow Juicer exige um investimento inicial mais elevado, no entanto a longo prazo se torna mais rentável e com mais benefícios para a sua saúde.