Descubra os principais benefícios da Quinoa
Neste artigo eu vou falar dos principais benefícios da quinoa… A quinoa é uma semente com um elevado valor nutricional dado conter uma alta percentagem de proteínas: em 100 gramas de quinoa existem 16 gramas de proteína e apenas 6 gramas de gordura.
A quinoa é uma planta que pertence à família das gramíneas e pertence à família
Chenopodiaceae que é um parente próximo do espinafre e da beterraba.
A quinoa não é um cereal, mas tem caraterísticas muito semelhantes, por isso pode
servir como um substituto dos cereais, leguminosas e sementes.
É cultivada em vários países da América do Sul, sendo importada da Bolívia e do Peru e
é distribuída por todo o mundo sendo especialmente recomendada para pessoas com
necessidades elevadas de fibras e também para quem pretende perder aqueles quilinhos
a mais.
É uma semente que fornece todos os nutrientes que o corpo precisa e por isso cada vez
mais pessoas que são amantes de um estilo de vida e hábitos saudáveis, estão a incluir ela
na sua alimentação, obtendo resultados excelentes, tanto a nível estético como de
desempenho físico, e também devido à sua versatilidade para elaborar receitas
culinárias.
Dado que a quinoa tem uma maior quantidade de proteínas que qualquer outro cereal, é
um alimento muito importante na dieta alcalina.
Propriedades nutricionais da Quinoa
A quinoa apresenta propriedades com as quais nenhum outro cereal pode competir.
Embora à primeira vista a quinoa possa parecer um cereal, na realidade trata-se de uma
semente, que contém os 9 aminoácidos essenciais necessários para a síntese das
proteínas.
Ao nível de vitaminas e minerais destacamos a grande quantidade de vitaminas do
complexo B, especialmente tiamina e riboflavina e ácido ascórbico e em relação aos
minerais destacamos o fósforo, potássio, magnésio e cálcio. Em comparação com outros
cereais, o seu consumo permite que a quantidade que o organismo necessita destes
oligoelementos seja bastante satisfatória.
Ao nível das gorduras, 50% provêm de ácidos gordos essenciais do Omega-3 (Ácido
Alfa Linolénico) e Omega-6 (Ácido Linoleico). Além disso devido à concentração de
vitamina E presente na quinoa, a qualidade dos ácidos gordos essenciais pode manter-
se, ao atuar a vitamina como antioxidante natural.
Principais Benefícios da Quinoa
– É um alimento indicado para os vegetarianos, dado que contem todas as proteínas
inclusive lisina e tem um baixo índice glicémico.
– Não contém glúten e como tal é perfeita para pessoas que possuem intolerância ao
glúten.
– Contêm mais fibra que outros cereais.
– Tem carboidratos de baixo IG (índice glicémico), libertando a energia progressivamente.
– Melhora o metabolismo energético devido ao seu conteúdo em vitaminas do grupo B.
– Protege o coração e o sistema cardiovascular, devido à quantidade de gorduras
polinsaturadas, que ajudam a reduzir o colesterol e a pressão sanguínea.
– Efeito antioxidante, devido a conter flavonoides.
– Muito fácil de incluir nas dietas, pois permite uma grande quantidade de receitas.
> Veja aqui como preparar uma salada de quinoa
– É ideal para doentes com doenças gastrointestinais e sensíveis ao glúten, dado que
não causa reações alérgicas.
– É também um alimento bastante utilizado por pessoas que
sofrem de doenças cardíacas, hipertensão, diabetes e excesso de peso.
– É ideal para diabéticos devido ao baixo nível de açúcares.
– Ajuda a retardar as metástases, dado conter uma enzima chamada lisina que recupera
as células afetadas pelos tumores e atua melhorando as defesas do organismo.
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