Posted By Carlos Pereira on Nov 10, 2022 | 2 comments

O Dr. Lair Ribeiro é um dos maiores especialistas de óleo de coco no Brasil e também um dos maiores defensores desse alimento.

Neste artigo vamos dar a conhecer quais são os maiores benefícios do óleo de coco de acordo com as explicações do Dr. Lair.

Dr. Lair Ribeiro e os benefícios do óleo de coco para a saúde

O Dr. Lair começa por explicar que antigamente as pessoas cozinhavam com banha de porco e elas eram muito mais saudáveis nessa época do que seus descendentes são hoje em dia.

Até 1925 não eram conhecidos casos de infarto do miocárdio. Em 1930, morreram nos Estados Unidos 3.000 pacientes por causa de infarto. Em 1960 morreram 300.000 (ou seja, 100 vezes mais!).

Então uma doença que praticamente não exista começou a causar a morte de milhares de pessoas, e o Dr. Lair fala que isso se deve à introdução dos óleos vegetais no mercado, em 1911.

Atualmente, os óleos vegetais (óleo de girassol, óleo de soja, óleo de amendoim, óleo de canola, etc.) estão na casa da maioria das pessoas, enquanto que muito pouca gente faz uso da banha de porco e do óleo de coco.

Para os óleos vegetais não ficarem rançosos, os produtores fazem uma hidrogenação parcial e o óleo vira trans, sendo que gordura trans é veneno. Então quando as pessoas compram um desses óleos vegetais, elas estão levando “veneno” para casa e aí elas ficam doentes.

Isso não acontece com o óleo de coco porque se trata de uma gordura saturada de cadeia média. O óleo de coco contém vários ácidos graxos importantes incluindo o ácido láurico, que também está presente no leite materno.

Um vez que o leite materno é rico em ácido láurico, as crianças que são amamentadas são menos propensas a adoecer. Isso é porque o ácido láurico quando chega no estômago vira uma estrutura chamada monolaurina – que mata fungos, bactérias, vírus e parasitas.

O leite materno tem 19% de ácido láurico, já o óleo de coco tem 47% de ácido láurico – então você já pode imaginar os benefícios para a sua saúde.

Em todos os lugares de mundo onde predomina o uso de óleo de coco não existem doenças cardíacas, diabetes nem obesidade.

Por tudo isso, o Dr. Lair Ribeiro fala que na casa dele só cozinha com óleo de coco.

Ele afirma ainda que a gordura do coco é diferente das outras gorduras. Na natureza existem ácidos graxos de cadeia curta, média e longa, sendo que no óleo de coco predominam os ácidos graxos de cadeia média que não podem ser acumulados como gordura no corpo. Eles são termogénicos, o que significa que aumentam o metabolismo do corpo e por isso têm ação emagrecedora.

O Dr. Lair explica ainda que as pessoas que têm problemas digestivos, intestinais ou de vesícula biliar podem beneficiar muito com o consumo de óleo de coco, porque os ácidos graxos do óleo de coco não precisam de enzimas pancreáticas nem de bile para serem absorvidos. Além disso, o óleo de coco também é rico em vitaminas A, D, E e K.

Tal como está escrito no início desse artigo, o Dr. Lair é um grande defensor do óleo de coco. Ele fala que o óleo de coco é espetacular e assim que você começar a cozinhar com esse óleo não vai querer outra coisa.