Posted By Carlos Pereira on Nov 2, 2020 | 3 comments

Este artigo foi traduzido do Inglês, sendo da autoria de: Ilene Ruhoy, M.D., Ph.D. (Fonte no final)

Eu germino sementes todas as semanas e já venho fazendo isso por vários anos. E muitas pessoas não percebem como é fácil cultivar brotos e germinados em casa e aproveitar seus incríveis benefícios para a saúde.

Apenas é necessário um recipiente, sementes e água – e é incrivelmente económico, pois você pode comprar um grande saco de sementes por muito pouco dinheiro e ir germinando essas sementes sempre que quiser.

Então, sim, eu faço germinação porque é barato, mas mais importante, porque há poucos alimentos que rivalizam com os germinados por suas qualidades antiinflamatórias, antioxidantes e desintoxicantes.

Sementes, feijões, leguminosas e grãos podem ser usados para fazer germinação, e alimentos germinados contêm uma quantidade significativa de proteína, bem como maiores concentrações de importantes vitaminas e nutrientes vitais em comparação com a forma de alimento maduro.

Os brotos são cheios de enzimas para processos digestivos e metabólicos e oferecem os substratos perfeitos para as mitocôndrias, permitindo a produção de energia ideal para as funções do organismo.

E o melhor de tudo – eles são ótimos. A maioria dos brotos tem um sabor crocante, mesmo ligeiramente doce. Eles são um ótimo complemento para saladas, sanduíches e muito mais. E pode também adiciona-los em seus sucos verdes.

Aqui estão alguns dos meus germinados favoritos e as razões por que você deve pensar em começar a germina-los em sua casa…

1. Brotos de brócolis

Esta é uma das minhas principais recomendações alimentares, pois estes brotos são muito neuroprotetores.

Os brotos de brócolis contêm maiores quantidades de sulforafano antioxidante do que a planta madura de brócolis.

O sulforafano estimula a expressão de genes citoprotetores no cérebro e até mesmo demonstrou minimizar potencialmente a lesão das células nervosas. A única fonte natural significativa de sulforafano é o broto da semente de brócolis.

2. Brotos de feijão mungo

Os brotos de feijão mungo são uma parte importante da minha dieta de desintoxicação.

Os feijões mungo são usados há muito tempo em diferentes culturas devido às suas poderosas propriedades desintoxicantes e anti-inflamatórias. Eles também contêm compostos importantes, como as isoflavonas, que são antioxidantes e podem ajudar a reduzir o colesterol.

Eles são um dos poucos alimentos que contêm quantidades significativas de potássio biodisponível, o que pode ajudar a reduzir a pressão arterial e as cãibras musculares.

3. Brotos de Semente de Chia

Estes brotos são ricos em ácidos graxos ômega-3, apoiam a saúde neuronal e diminuem o risco de derrame e ataque cardíaco.

Os brotos de chia são ricos em cálcio e magnésio, que suportam a saúde óssea e muscular.

O magnésio é particularmente importante para a saúde dos vasos sanguíneos e do cérebro. Estes rebentos também contêm quantidades significativas de fibras, que não só promovem a regularidade do intestino, mas também estabilizam os níveis de açúcar no sangue.

4. Brotos de trevo vermelho

Recomendo estes brotos para mulheres na perimenopausa e na menopausa, pois são uma grande fonte de fitoestrógenos e, portanto, podem tratar muitos sintomas comuns, como desregulação da temperatura e inchaço, mas os fitoestrógenos também são úteis para tratar insônia e ansiedade, que contribuem para dificuldades de concentração e foco.

5. Brotos de lentilha

As lentilhas são as minhas leguminosas favoritas e eu as como regularmente.

Elas são ricas em tiamina, uma importante vitamina B para o equilíbrio de neurotransmissores.

Um fato interessante é que as lentilhas secas são deficientes em cisteína e metionina, dois aminoácidos essenciais.

Os brotos de lentilha, por outro lado, têm níveis aumentados de todos os aminoácidos, incluindo cisteína e metionina, tornando-se uma importante fonte vegana de uma proteína completa.

6. Brotos de rabanete

Quem não gosta de um bom rabanete? Rico em clorofila que suporta as funções celulares, estes brotos são ótimos para perda de peso, pois proporcionam uma sensação de saciedade com seu sabor picante e também têm vitaminas importantes para o metabolismo. Eles também contêm compostos antioxidantes significativos, que aumentam a imunidade e reduzem a inflamação.

Os brotos são uma parte importante de uma dieta saudável e são frequentemente negligenciados. Os benefícios da redução do estresse oxidativo e da inflamação, melhora da respiração celular e da desintoxicação superam em muito o custo e o tempo necessário para cultivá-los.

Você, sem dúvida, colherá os benefícios do consumo regular de brotos!

FONTE do artigo original: https://www.mindbodygreen.com/articles/health-benefits-of-sprouting