Receita de Pizza Vegana Crua (sem óleo, sem sal e com baixo teor de gordura)

Posted By Carlos Pereira on Jan 9, 2015 | 3 comments

Hoje trago aqui uma sugestão que lhe permitirá usufruir de todos os benefícios de comer alimentos saudáveis crus.

Receita de Pizza Vegana Crua

Ingredientes para a base da pizza (“massa”):

• 3 abobrinhas
  2 tomates
  Suco de 1/2 limão
  1/2 cebola
  1 dente de alho
  2 tâmaras
  2 pimentões
  1/4 xícara de nozes

Ingredientes para o molho:

• 1/2 xícara de tomates secos ao sol
  1/2 xícara de abobrinha picada
  Suco de 1/2 limão
  1 punhado de folhas de manjericão fresco
  1 tâmara
  1 dente de alho

Ingredientes para a cobertura:

• 2 tomates
  2 xícaras de cogumelos
  1 pimentão
  1 colher de chá de vinagre de maçã

Passo a passo para preparação da pizza:

» Para preparar a base: corte as abobrinhas tipo “massa de macarrão” usando um fatiador em espiral ou um ralador de queijo, e reserve em uma tigela grande. Misture os restantes ingredientes (no liquidificador) até obter uma textura suave. De seguida, junte essa mistura com as abobrinhas e misture tudo muito bem (na tigela grande).

Em uma bandeja de desidratador, espalhe a mistura obtida uniformemente em um grande círculo (mantendo a espessura) – e desidratar a 46 ºC por 6 horas ou mais, até ficar maleável. Virar e fazer o mesmo novamente.
Nota: Se você não tem um desidratador, você pode usar o forno na temperatura mínima.

» Para fazer o molho: coloque todos os ingredientes num processador de alimentos ou liquidificador e bata até ficar homogêneo. Espalhe por cima da base.

» Para preparar a cobertura: corte todos os legumes em fatias finas, envolva em vinagre de maçã e coloque em um lugar quente – desidratador ou forno, por cerca de 40 minutos – até elas amolecerem.

Decore a sua pizza vegana com as fatias de legumes desidratados e bom apetite!