Esse artigo é um pouco diferente do habitual aqui no blog… Para fazer essa matéria eu decidi convidar alguns dos top Influencers Digitais desse nicho para criarem uma receita saudável e aqui fica o resultado…
Vou começar por apresentar duas receitas saudáveis, nutritivas e cheias de cor enviadas pelo NutriChef Duarte Alves.
“A Cura pela Alimentação Alcalina” é o nome do livro que o Duarte escreveu em co-autoria com o Nutricionista Alexandre Fernandes.
Carpaccio de Cogumelos e Aromáticas
Nº Pessoas: 2
Tempo: 10 Minutos
Execução: Fácil
Ingredientes:
6 Cogumelos frescos finamente laminados
2 dentes Alho laminados
1 pé Cebolinho picado
1 pé Coentro picado
1 raíz Curcuma picada
1 pé Salsa picada
1/3 colher café Pimenta Preta moída na hora
1 colher sopa Mix Sementes
1 fio Azeite Virgem Extra
1 colher chá Flor de Sal
1 Limão ( raspa e sumo ) ou 2 colher sopa de Vinagre de Maçã
Preparação :
– Prepare muito bem toda a “mise en place” para ativar os nutrientes.
– Numa taça junte os Cogumelos finamente laminados com todos outros ingredientes e misture-os cuidadosamente com as mãos para incorporar todos os aromas e nutrientes.
– Reserve durante 10 minutos antes de servir.
NutriGanache de Cacau com SuperAlimentos
Nº Pessoas: 4
Tempo: 10 Minutos
Execução: Fácil
Ingredientes:
4 colher sopa Manteiga de Cacau
4 colher sopa Azeite Extra Virgem
4 colher sopa Cacau em pó ( 100% )
2 colher sopa Stevia
1 colher chá Canela em pó
1 colher chá Açafrão em pó
1/2 colher café Pimenta Preta em pó
1 colher chá Gengibre em pó
1/2 colher café Flor de Sal
100ml Bebida Vegetal (Noz, Avelã, Amêndoa)
Preparação:
» Em Banho Maria com lume brando incorporar lentamente todos os ingredientes, a não mais de 50 ºC, até obter um creme aveludado, sedoso e homogeneo.
» Acompanhar com :
– Frutas frescas da Época Biológicas ( cortadas em gomos ou fatias finas )
– Frutos Silvestres Bio ( Amoras, Mirtilos, Framboesas, Morangos, Bagas Goji )
– Oleaginosas Bio ( Nozes, Amêndoas, Avelãs, Castanhas-do-Pará, Cajus )
– Pepitas de Cacau Cru Bio
– Sementes Bio ( Chia, Cânhamo, Abóbora, Girassol, Sésamo, Linhaça
– Folhas de Menta fresca Bio e Gengibre fresco Bio ( em palitos finos )
Suco mágico amarelo
Pense nesse suco como um elixir da saúde: cada ingrediente com uma função. Cada um ajudando o outro a um beneficio e absorção. Como num remédio.
Autora: Alana Rox do blog The Veggie Voice
Ingredientes:
- Suco de 1 limão (pra alcalinizar e a vitamina C vai ajudar na absorção dos nutrientes todos).
- 1/2 cenoura
- Polpa de 1/2 maracujá
- 1cc cúrcuma (maior antiinflamatório da natureza)
- Pimenta do reino (ativar biodisponibilidade da cúrcuma)
- Canela
- Gengibre
- Hortelã (abrir as vias respiratórias)
- 1/2 maçã (quercetina)
- 1Cc óleo de coco (ácido láurico)
Modo de Preparo:
- Bater tudo no liquidificador
- Pode coar
Tarte Crua de Morangos Bio Sem Farinha e Sem açúcar
Essa Receita é da autoria da Cátia Miranda (2100N – Nutricionista Clínica e Funcional)
Blog: catiamiranda.pt
Ingredientes:
Base
•250g de amêndoas demolhadas
•200g de Coco ralado
•8-10 Tâmaras Medjol
Recheio
•2 Chávena e ½ de Cajus (Demolhados)
•1 Lata de leite de coco
•120 g de Morangos Bio Frescos (ou framboesas frescas/ou congeladas) (reserve alguns para decorar)
•2 Colheres de sopa cheias de adoçante natural (Stevia pura) ou 4 Tâmaras Medjol
•Coco Ralado
Modo de Preparo:
1.Inicie pela base, comece por demolhar as tâmaras (cerca de 2-4h) e depois triture os ingredientes secos misturando tudo.
2. Junte as tâmaras e mexa bem.
3. Coloque a massa pré formada na base de uma forma redonda e achate, depois leve ao frigorífico para que ganhe consistência, enquanto prepara o recheio.
4. Triture os Cajus pré demolhados (podem ser deixados em água durante a noite) junto aos morangos (ou às framboesas congeladas) e o adoçante natural (ou tâmaras) numa liquidificadora ou processador de alimentos.
5. Coloque a mistura por cima da base que está no frio e decore a tarte com framboesas frescas ou rodelas de morangos.
6. Por fim, volte a colocar no frio por volta de 4h antes de consumir.
Torta de banana
Essa receita é molezinha de fazer e foi enviada pela Patrícia Figueiredo.
A Paty é Coach de Vida Saudável e Superação, Fundadora do Blog Das Coisas que Tenho Aprendido e criadora dos Programas “Câncer com Leveza” e “Estou com Câncer e Agora?”
Ingredientes:
2 kg de banana d’água bem madura
3 xícaras de farinha funcional (usei de amêndoas e farinha de berinjela)
1 xícara e 1/2 de açúcar de coco
1 tablete de manteiga
1/4 de xícara de canela em pó
1 pacote de queijo parmesão
100g de mix de nuts para decorar ( OPCIONAL)
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes com a mão até formar uma “farofa” molhadinha.
Unte o tabuleiro e coloque a “farofa” cobrindo todo o tabuleiro.
Em seguida, fatie as bananas ao comprido e forre o tabuleiro.
Vá alternando as fatias de bananas e a farofa até cobrir o tabuleiro.
Coloque no forno pré aquecido por 20 a 30 minutos.
Simples assim!
Gente, pena que internet não tem cheiro! Fica uma delicia!
Bolo de Abóbora com Crumble
Esta receita foi enviada pela Teresa Abreu do blog: healthybites.pt
Ingredientes:
Bolo
1/4 chávena óleo de coco
1/4 chávena xarope de ácer ou outro adoçante liquido
1 chávena puré de abóbora assada
4 ovos
1 chávena farinha de amêndoa
1/4 chávena farinha de coco
1/2 colher de chá fermento
1+1/2 colher de chá Speculous mix de especiarias (cardomomo, canela, gengibre, noz moscada…)
1/2 colher de chá canela
1/2 colher de chá sal
Crumble
1/4 chávena farinha de coco
1/2 chávena farinha de amêndoa
2 colheres de sopa açúcar de coco
1/2 colher de chá canela
2 colheres de sopa xarope de ácer
2 colheres de sopa óleo de coco
Modo de Preparo:
1. Misture os ingredientes do crumble muito bem e reserve.
2. Num processador ou robot de cozinha triture todos os ingredientes do bolo até formar uma massa homogenea.
3. Coloque numa forma de bolo inglês forrada a papel vegetal e por cima da massa coloque o crumble que preparou anteriormente.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 45/50 minutos.
5. Bom Apetite!
Salada Detox de Manga e Curgete
Autora: Lillian Barros (Nutricionista)
Facebook: www.facebook.com/lillianbarros
Ingredientes:
Cerca de 150g de rúcula e agrião
1/2 manga aos cubos
1 curgete pequena cordata em spirali ou rodelas finas
2 tomates chucha
4 cogumelos paris laminados
1/4 de cebola roxa
2 colheres sopa de sementes de sésamo
Modo de preparo:
– Depois de lavados os vegetais corte-os a seu gosto e disponha-os no prato. No final junte as sementes e o molho detox da sua eleição.
Sopa de Cenoura e Gengibre
Autora: Débora do blog sem glúten e sem lactose
Ingredientes (para 4 porções):
5 cenouras
5 batatas
1 pedaço pequeno gengibre
1 cebola
azeite de oliva a gosto
sal a gosto
pimenta a gosto
1/2 litro água
Modo de preparo:
– Descasque a cenoura e a batata e corte em pedaços menores.
– Coloque para cozinhar em uma panela com água fervente, até ficar bem molinha. Escorra a água e deixe esfriar.
– Bata a batata e a cenoura no liquidificador com o gengibre e a água.
– Em uma panela refogue a cebola no azeite, acrescente o conteúdo do liquidificador, tempere com sal e pimenta e deixe apurar.
– Sirva a seguir com ervas de sua preferência (cebolinha, salsinha, etc).
Gostou das receitas saudáveis propostas? Tenho muito interesse em saber a sua opinião por isso deixe seu comentário abaixo.
